Recette : Soupe Détox Hivernale aux Légumes de Saison

Soupe détox hivernale : Faites le plein de vitalité !

Après les fêtes, une soupe maison aux légumes de saison est idéale pour chouchouter votre corps tout en douceur. Riche en fibres, minéraux et vitamines, cette recette est facile à préparer et parfaite pour se réchauffer.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 carottes
• 1 poireau
• 1/4 de chou vert
• 1 petite patate douce (optionnelle, pour plus de douceur)
• 1 branche de céleri
• 1 gousse d’ail (facultative)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes maison
• Sel, poivre noir au goût
• Une pincée de curcuma (facultatif, pour ses propriétés anti-inflammatoires)

Étapes de préparation

1. Préparez les légumes ‍

   • Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
   • Nettoyez le poireau et coupez-le en fines rondelles.
   • Détaillez le chou en fines lamelles.
   • Coupez la patate douce en dés et la branche de céleri en morceaux.

2. Faites revenir les légumes

   • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
   • Ajoutez l’ail (si vous en utilisez) et faites revenir rapidement pour libérer les arômes.
   • Ajoutez les carottes, le poireau, le céleri et le chou, puis faites-les revenir pendant 5 minutes à feu moyen.

3. Ajoutez le liquide

   • Versez le bouillon ou l’eau dans la casserole.
   • Incorporez la patate douce, le curcuma, le sel et le poivre.

4. Laissez mijoter

   • Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Mixez ou non, selon vos préférences

   • Pour une texture veloutée, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.
   • Pour une version plus rustique, servez directement avec les morceaux de légumes.

6. Servez chaud et dégustez !

   • Ajoutez un filet d’huile d’olive ou quelques graines (courge, lin) pour une touche finale.

Les bienfaits de cette soupe

• Carotte et poireau : riches en fibres, ils aident à l’élimination des toxines et soutiennent la digestion.
• Chou : excellent pour le foie, il stimule les processus de détoxification naturelle.
• Céleri : diurétique, il aide à éliminer l’excès d’eau et les déchets.
• Curcuma : un anti-inflammatoire naturel qui booste l’immunité.

Astuce de Céline

Pour une soupe encore plus gourmande et avec du croquant, accompagnez-la de graines!